뉴욕 베이글이 딱딱하고 질기다는 후기가 많은 이유를 글쓴이 개인 경험으로 짚습니다. 토스트한 빵이 식으면 질겨지듯, 베이글도 토스티드로 주문한 뒤 바로 먹지 않고 공원 등으로 이동해 시간이 지나면 식으면서 질겨진다는 것입니다. 그래서 그 자리에서 바로 먹을 계획이면 토스티드로, 포장해서 나중에 먹을 계획이면 낫 토스티드로 주문하라고 권합니다. 데우지 않은 베이글은 몇 시간이 지나도 말랑하고 쫀득한 식감이 유지된다고 하며, 크림치즈를 올려 먹을 경우에도 데우면 치즈가 녹아내려 오히려 데우지 않는 쪽을 개인적으로 더 선호한다고 덧붙입니다.
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