원본글의 출처는 아래와 같습니다.
http://www.grubstreet.com/2014/09/new-york-city-michelin-stars-2015.html
최근에 2015년 뉴욕시 레스토랑에 대한 미슐랭 가이드가 발표되었습니다. 가장 주목할 점은 Daniel Boulud의 플래그십 레스토랑(Daniel)이 별을 하나 잃고 2스타 레스토랑이 되었다는 점과, 브루클린에 위치한 River Cafe가 허리케인 샌디의 아픔을 뒤로 하고 다시 리스트에 진입했다는 사실입니다. 또한 Delaware and Hudson, Take Root, Pok Pok Ny 등의 레스토랑등이 리스트에 오른 사실도 주목할만합니다. 전체 리스트는 다음과 같습니다.
3스타 레스토랑:
Chef's Table at Brooklyn Fare
Eleven Madison Park
Jean Georges
Le Bernardin
Masa
Per Se
2스타 레스토랑:
Aquavit
Atera
Blanca
Daniel
Ichimuri
Jungsik
Marea
Momofuku Ko
Soto
1스타 레스토랑:
15 East
Ai Fiori
Aldea
Andanada
Aureole
Babbo
Batard
Betony
Blue Hill
Bouley
The Breslin
Brushstroke
Cafe Boulud
Cafe China
Carbone
Casa Enrique
Casa Mono
Caviar Russe
Danny Brown Wine Bar & Kitchen
Del Posto
Delaware and Hudson
Dovetail
Gotham Bar and Grill
Gramercy Tavern
Hakkasan
Jewel Bako
Juni
Junoon
Kajitsu
Kyo Ya
La Vara
Lincoln
Luksus
Meadowsweet
Minetta Tavern
The Modern
The Musket Room
M. Wells Steakhouse
NoMad
Oceana
Peter Luger
Picholine
Piora
Pok Pok Ny
Public
The River Cafe
Rosanjin
Seasonal
Spotted Pig
Sushi Azabu
Sushi of Gari
Take Root
Telepan
Tori Shin
Torrisi Italian Specialities
Tulsi
Wallse
Zabb Elee
ZZ's Clam Bar
작년에 비하여 주목할만하게 변화된 점은 어떤 것들이 있을까요?
- Daniel이 별을 하나 잃었습니다. 미슐랭 디렉터인 Michael Ellis 는 Daniel의 다운 그레이드의 이유를 이렇게 설명하네요. "Daniel Boulud는 물론 훌륭한 쉐프이고 엄청난 인기의 레스토랑을 가지고 있죠. 하지만 우리는 그를 가깝게 지켜본 결과, 3스타 레벨로 일관된게 음식을 서비스한다고 판단하지 않았어요." 물론 이 이슈는 제법 복잡해보이긴 합니다.
- Blanca가 상당한 평가를 받았네요. Carlo Mirachi의 테이스팅 메뉴 기반의 Blanca가 2스타로 뛰어올랐어요.. 브루클린 레스토랑 중에서는 유일한 2스타 레스토랑입니다.
- 브루클린 지역에서 여러 레스토랑들이 데뷔를 했습니다. 오픈한지 5달밖에 안된 Patti Jackson의 Delaware and Hudson이 데뷔를 했어요. 이밖에도 Pok Pok Ny, La Vara, Luksus, Take Root 등도 데뷔를 했습니다.
- 몇몇 레스토랑들이 별을 잃어버렸어요. Hooni KIm의 Danji, Anita Lo의 Annisa가 별을 잃어버렸습니다. Tamarind Tribeca와 Lan Sheng 도 마찬가지에요. A Voce Columbus와 A Voce Madison은 작년까지는 Missy Robbins 쉐프가 떠난 뒤에도 가이드에 남아있었지만, 올해는 더 이상 리스트에 없네요.
- 미슐랭 가이드는 몇몇 훌륭한 레스토랑과 작별인사를 했습니다. Aska와 Le Restaurant은 문을 닫아서, 그리고 Wylie Dufresne의 wd~50도 곧 닫을 예정이어서 더 이상 가이드의 랭킹에 없어요. 8월달에 문을 닫은 Rouge Tomate (아마도 다른 장소로 옮겨갈듯 싶어요)도 이러한 이유로 리스트에 없는 것 같네요.